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  香腸蛋醬法包多士
材料：  
雞蛋（室溫） 3隻
沙律醬 70克
鹽 少許
開邊法包 半條
牛油 20克
沙樂美腸（切片） 20克
車厘番茄 2粒
火箭菜 少許
   
   
   
   
   
 
做法：
 
1. 用長湯匙將室溫雞蛋放入滾水中烚９分鐘。
2. 撈起雞蛋放入冰水內冷卻。
3. 將雞蛋去殼後，用切蛋器將雞蛋切碎，下鹽及沙律醬撈勻，備用。
4. 把牛油均勻搽在法包上，撒下少許鹽調味，放入已預熱至180度的焗爐內焗６分鐘。
5. 取出後幾做好的蛋醬塗在法包多士上，再把沙樂美腸，車厘番茄及火箭菜放在蛋醬上即成。
     
Tips：
 
1. 雞蛋要預早30分鐘從雪櫃取出，放置理室溫，放入滾水煮時才不易破裂。
2. 烚蛋的時間視乎雞蛋的大小而定，如菜譜使用的美國雞蛋每隻重70-75克，烚9分鐘便剛熟。
3. 以燒牛肉片或烤雞胸肉取代沙樂美腸亦同樣美味。
 
資料來源：飲食男女