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  香草醃三文魚伴鮮橙沙律
材料：  
三文魚柳 500克
鹽 15克
砂糖 25克
黑椒碎 4克
橙皮（磨茸） 1個
檸檬皮（磨茸） 1個
蒔蘿（切碎） 10克
火箭菜 100克
橙（去皮起肉） 2個
車厘番茄（開邊） 6粒
   
   
   
   
 
做法：
 
1. 將鹽，糖與黑椒碎撈勻後，均勻地撒在三文魚柳的底面上。
2. 把已調味的三文魚柳放在保鮮紙上，把橙皮茸，檸檬茸及蒔蘿混和後，鋪放在三文魚上，用保鮮紙將三文魚包封好，放入雪櫃內醃過夜。
3. 火箭菜用鹽及橄欖油調味後，放入沙律盤內，加入橙肉及車厘番茄，最後把已醃製好的三文魚切片放在沙律面上即成。
     
Tips：
 
1. 可轉用其他香料醃製，做出不同風格和口味，如中式芫荽，青蔥，薑茸或泰國青檸葉加香茅碎等。
2. 切記要用可作刺身的冰鮮三文魚。
 
資料來源：飲食男女