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  煎帆立貝伴香檳汁及三文魚子
材料：  
乾蔥（切絲）　　 30克
香檳 70毫升
忌廉 70克
檸檬汁 少許
香蔥（切碎） 少許
刺身級帆立貝 3粒
三文魚子 1茶匙
刁草（Dill） 少許
   
   
   
   
   
   
 
做法：
 
1. 用少許牛油將香乾蔥炒至軟身。
2. 倒入香檳，用大火煮至剩下約1／３分量。
3. 加入忌廉及檸檬汁，煮滾後下鹽及黑椒碎調味。伴入香蔥碎後離火，備用。
4. 帆立貝下鹽及黑椒碎調味，用猛火快煎至兩面金黃色後取出。
5. 將香檳汁倒在碟內，放上煎好的帆立貝，最後將三文魚子及刁草放面即成。
     
Tips：
 
1. 香檳可以白酒代替。
2. 帶子每面約煎45秒至1分鐘即可保存外焦內軟的口感。
 
資料來源：飲食男女