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  果味毡酒蛋糕
材料1：（牛油蛋糕） 　  
牛油（室溫） 200克
砂糖 200克
雞蛋 200克
麵粉 200克
杏仁碎 50克
   
材料2：（果酒糖水）  
果味毡酒 60克
砂糖 30克
   
材料3：（裝飾）  
忌廉（打起） 100克
薄荷葉 少許
酒味果皮（切絲） 30克
 
做法：
 
1. 牛油與砂糖放進攪拌器內，用速攪拌8-10分鐘，慢慢加入雞蛋攪至完全混和後，倒出放入一大容器內，拌入麵粉與杏仁碎。
2. 把蛋糕漿分別注入小餅模內，放進已預熱至180度的焗爐焗6-7分鐘。
3. 將砂糖放進果味毡酒內攪拌至完全溶和，把剛出爐的牛油蛋糕放進果酒糖水內沾濕後取出，放在鋼架上待涼。
4. 在小蛋糕上唧上少許忌廉，再放上薄荷葉及酒味果皮絲即成。
     
Tips：
 
1. 果味毡酒可以冧酒代替。
2. 烘焙時間會因餅模的大小而稍作加減。
3. 測試蛋糕是否焗熱，可用一根竹籤插入蛋糕中央位置，如竹籤取出時是乾爽不帶粉漿，表示蛋糕已經熟透。
 
資料來源：飲食男女