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  黑毛豬火腿伴香檳蜜瓜啫喱
材料：  
蜜瓜（切片） 30克
蜜瓜甜酒 50毫升
香檳 50毫升
砂糖 20克
魚膠片（用冰水浸軟） 6片
黑毛豬火腿 20克
無花果（切角） 1個
   
   
   
   
   
   
   
 
做法：
 
1. 將蜜瓜片放入攪拌器內打成茸，用紗布過瀘取汁，約可取汁150毫升，備用。
2. 香檳與砂糖放入水鍋內煮滾，離火後加入魚膠片，攪拌至融和後，加入蜜瓜汁及蜜瓜甜酒。
3. 四方容器內鋪上保鮮紙，將以上蜜瓜汁注入，放進雪櫃內冷凍2小時定型。
4. 取出已定型的蜜瓜啫喱，切成長方形片狀，放在碟上，將黑毛豬火腿及無花果放在啫喱上即成。
     
Tips：
 
1. 選購比較熟的蜜瓜會令啫喱的效果更香甜。
2. 可用其他風乾火腿替代黑毛豬火腿。
3. 加了魚膠片的液體會很易起泡，所以攪拌的時候不要攪得太用力。
4. 巴西產的無花果全年有供應，若有選擇的話，揀土耳其或以色列的無花果會更香甜。
 
資料來源：飲食男女