小茴香，其貌不揚，卻周身刀，張張利。一株小植物，有果實，有莖葉。果實部分，可作調味品；莖葉部分，可作茴香菜。渾身都有解數，一身都是好本領，食用之餘，又供藥用。

小茴香籽，是小茴香的乾燥果實。
每年夏末秋初，正是果實成熟之時，園丁會把全株小茴香採割下來，先曬乾，後打下果實，再去雜質，便收成一粒粒淺褐色的小茴香籽。籽粒細小，橢圓形，兩端尖，中間飽滿，可磨成粉末，用作調味香料。