有說豉油雞是由桶子雞演變出來，所以有些燒味店會以「桶子油雞」名義發售豉油雞。

豉油雞的做法，是把雞浸泡於調味好的油鍋中烹煮，滷至皮滑肉嫩、有豉油香為上品。雖不是直接燒成，卻歸類為燒味。

白切雞是粵菜的傳統菜色，也屬於廣東燒味。

做法是選用品種好、新鮮肥美的嫩雞、或未曾下蛋的母雞，把雞放在熱鍋內隔水蒸，不加任何香料，以保存雞的自然鮮味。一般蒸至剛好熟為佳，吃時蘸上用薑末、蔥粒及熱油製成的薑蓉，味道更佳。

紅腸是一種源自立陶宛的香腸，因其外表呈棗紅色而得名。

做法是選用優質豬肉，加入澱粉和多種調味料，經過腌製、製餡、灌製、烘烤、煙燻等工序製成，具有煙燻的風味。

滷水墨魚是潮汕食品，外表染上橙色，有別於淺啡色的滷物。

這款潮仙滷水墨魚在打冷檔、燒味檔、茶餐廳、酒樓都有供應。

鹹鴨蛋，又名鹹蛋，是中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。燒味飯配上鹹蛋，就成了四寶飯、五寶飯、或六寶飯了。

燻蹄是用滷水將豬手煲煮而成的醞味食物，做法是把將豬手洗淨、汆水，放入煲內與滷水材料同煮，煮好後瀝乾水份及起骨，用保鮮紙包實，放入雪櫃冷凍，取出切片即可食用。蘸上蒜蓉醋吃，更有風味。

海蜇是水母的一種，生長於海洋，分佈於熱帶、亞熱帶及溫帶沿海地區。只要把水母那棒狀和絲狀觸鬚經過加工，就可成為味美可口的海蜇。

海蜇營養豐富，脂肪含量低，蛋白質、無機鹽含量高，特別含有食物中所缺少的碘。

把豬肉放入用豬大腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程序而製成。