日本有一種很受歡迎的街頭小食叫做「御好燒」(お好み焼き)，是一種可隨個人口味選擇餡料及配料的「煎餅」， 多是鹹食，材料很什錦，所以又叫什錦燒。 這種日式煎餅主要分為大阪風味和廣島風味兩大派系，兩者大同小異，最大的區別在於大阪風味不使用 YAKISOBA(蛋包炒麵)，廣島風味則使用；大阪燒將材料混在一起煎，廣島風味則按材料不同依次煎。
大阪燒 餅漿：蕎麥粉 + 高湯 + 什錦餡料 餡料：煎蛋、山芋、椰菜 配料：御好燒醬、蛋黃醬、木魚碎 外貌：厚身，貌似奄列。 食法：配飯或飯糰作主餐
廣島燒 餅漿：小麥粉 + 水 + 雞蛋 餡料：豬肉、魷魚、櫻花蝦、山芋、椰菜、荳芽 配料：御好燒醬、海苔粉、木魚碎、蔥粒 外貌：薄身 食法：配上蛋包炒麵或烏冬作主餐
