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電飯煲面世已超過半個世紀,假如你是從事電器零售數十年以上的老行尊,你就能見證著電飯煲一代過去一代又來的興衰。若按照特性功能來分,電飯煲大致經歷了三個朝代。


第一代 ── 傳統跳掣電飯煲
傳統電飯煲的底部有一圓形鋼磁,通電後產生磁力來吸實內鍋,及至受熱時失去磁力,所以飯熟後會自動跳掣。這款飯煲的優點是能把飯迅速煮熟,但由於只從底部發熱及保溫,底層的飯煮熟後會略乾,易起飯焦,難於清洗。要煮出來軟硬適中的飯,亦須靠人手下準確的水量才成。

 

第二代 ── 西施電子飯煲
西施電飯煲新增了煲粥功能,在當時來說,煲粥不用睇火,確是家庭主婦得自由的喜訊。由於經過改良設計,飯煲內鍋受熱均勻,面層和底層的飯煮出來同樣軟熟,加上採用易潔塗層,不易黏底,清洗方便。

 

第三代 ── 電腦智能電飯煲
電飯煲發展至電腦智能的年代,確實為忙碌的香港人帶來莫大方便。這類智能電飯煲採用全自動煮食功能,以智能感應將米和水分用溫度配合,在首十五分鐘把米浸暖後才開始煮,即使煮飯時水量有偏差,電飯煲也能自動作出調節,煮出來的飯特別香滑軟綿。

此外,除了煮飯功能外,亦可用來煲粥、煲湯、蒸煮、焗蛋糕、煲仔飯等,一煲多用。
 

在智能的年代,連煮飯也要快思邏輯。
目前市面上的電飯煲可謂日新月異,種類是五花八門,在外型、款式、物料、功能上都相當新奇及高智能,煮出來的飯格外香甜。

 
 

三菱蒸氣LESS電飯煲
這是全世界第一部密封蒸氣電飯煲,煮飯時只流出5%蒸氣,更特別的是設有長方形水箱,煲飯前將適量清水注入水箱,煲飯時噴出的蒸氣會被引至水箱冷卻,然後變回水儲存於水箱,這樣飯香就可保存在內,煮飯時又會令廚房櫥櫃沾上濕氣。這個飯煲另有一個「芳潤炊」模式,花上大約60分鐘蒸煮時間,便能活化米粒的糖化酵素,提升米飯的水分,米飯自然香甜又豐盈。

 
 

Panasonic 銅鑽電飯煲
波浪紋形的銅鑽內鍋以五層物料製成,分別是銅微粒子塗層、不銹鋼、鋁、備長炭、鑽石高導熱塗層。鍋的內側採用鑽石高導熱塗層,能有效將熱量傳給每一粒米,而外側採用銅微粒子塗層,則能有效存熱保溫,這樣內外夾攻,煮出來的米飯自然香糯夠飯氣。

 
 

象印壓力電飯煲
象印近年首創真空內鍋,其賣點是當米飯蒸煮時,真空鍋能鎖住高溫,令傳熱更迅速,導熱更均勻,節能之餘,亦使米飯更香甜;加上融合了設有三段式壓力技術,煮出來的飯很有香糯感,提升米飯的美味程度。

 
 

東芝真空壓力磁應電飯煲
這個東芝飯煲以飯釜的設計原理為基礎,採用5毫米「鑽石銀鍋」,導熱性能極高,熱力均勻散發,使米粒迅速及均勻受熱;配合真空浸泡及壓力煮飯技術,鍋內空氣將水分滲入每一粒飯中,煮出來的飯晶瑩飽滿。

 
 

依立紫砂電飯煲
依立牌正斗金飯鍋的內膽是以天然鐵質耐酸碱製成,不含任何有害健康的金屬成分,而且可以鹼化水質及分解食物脂肪,減低食物的肥膩感。飯鍋採用雙紫砂蓋結構設計,能鎖住水分,使米飯更鬆軟香糯,適合煲煮不同特性的米,包括白米、糯米、粗米、珍珠米、絲苗米、油粘米等,自動保溫功能更長達持續8小時。

 
 

鴛鴦電飯煲
市面上有一款電飯煲,內膽一分為二。其賣點是兩個內膽的受熱和導熱都不同,以致在同一時間以不同的溫度做出軟硬不同的兩種米飯。進餐人數較少時,可一邊煲飯,一邊煮餸,方便省時,又無油煙。除了煲飯,還有快煮、煲粥、煲湯、焗蛋糕等多項功能。

 
 

現在,智能手機連電飯煲都不放過!
Panasonic即將推出一款可支援Android智能手機無線操作的電飯煲,內置無線射頻識別技術軟件,用戶可通過Android手機操控電飯煲,更可從互聯網上下載一些食譜,然後將手機放在電飯煲的讀取位置上碰觸一下,電飯煲便會把食譜自動儲存下來。就連電飯煲都有記憶功能,如此高智能的小家電,真叫人拭目以待。