餸料既百變，麵條也不甘示弱。
由於街頭車仔檔的空間有限，檔販只可供應幾款麵條，最主要是油麵、生麵、米粉，但隨著麵檔走進店舖，麵條的選擇也增多了，河粉、公仔麵、烏冬、瀨粉、米線、粉絲、伊麵、甚至天使麵，都是新加入的麵條成員，要多趣，有多趣，吃得份外滿足。