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不一樣的法式私房菜

世外桃源，任誰都嚮往。在西貢井頭村131號，有一間乾脆以位址起名的法式私房菜餐廳 ── one-thirtyone。
餐廳臨近小碼頭，坐擁壯麗園景、山景、海景，環境清幽，景色怡人；置身如斯美地，品味正宗法國菜，是值得花的消閒事。

one-thirtyone 是一幢三層式別墅，氣派非凡，別樹一格。

餐廳外面地方偌大，足以容納百多人，很適合舉行露天 party。

Home Feel Dining

甫進餐廳，不難發現室內以白色為主調，木色為副調；這樣一冷一熱，卻調和出恰好的溫暖氛圍。擺放的餐桌、餐椅寥寥可數，雖只可容納十多人共晉餐膳，但勝在濃濃暖意，這就是Home Feel吧！

要求盡善盡美

餐廳掌舵人Kim在英國倫敦出生，曾經在當地學府鑽研Food and Wine課程，因而擁有豐富而專業的餐飲知識。食物水準她固然重視，餐桌禮儀她也同樣講究。每張餐桌的餐具擺設都一絲不苟，刀、叉、匙、杯、碟都排列得準確，各方面都做到盡善盡美。

一種幸福的體會

餐桌上每道菜都是精雕細琢的藝術品，是資深主廚Caith匠心獨運之作。Caith憑著他對烹飪的熱情、豐富的經驗、無窮的創意，做出一道道色香味全的法式菜餚。那不只是一種味蕾與感官的驚喜，更是一種幸福的體會。

雜菌湯

選用多種菇菌烹煮而成，菌香濃郁；配合自家製金黃咖喱醬飲用，給味蕾多一重滋味。

牛臉肉

牛臉肉肉汁豐盈，牛香濃郁，入口即化。

烤魚柳

魚柳經過烤焗，外脆內嫩；配上矜貴的魚子醬同吃，味道得以昇華。

朱古力雪糕

這個朱古力雪糕久放也不會溶掉，很miracle！配料和薄荷葉用朱古力做成，配上一杯檸檬汁，清新醒神，為整頓餐宴畫上完美的句號。

發表於 2011-8-4