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滬江飯店
Wu Kong Shanghai Restaurant
 
地址: 尖沙咀彌敦道27-33號良士大廈地庫
電話: 2366 7244
地區: 尖沙咀
菜式: 上海菜
平均消費: $151 - $200
餐廳類型: 中菜館
好味指標:
4分
 
 
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共有3 個食評,正顯示第 1 至 3 個食評
1

山區麵包王
電郵: 不顯示
得分: 251
註冊時間: 2010-08-01 22:22:28
標題: 愛恨交纏
日期: 2011-06-22 18:25:21
評分:
又係一年一度嘅生日飯,今次揀嚟滬江,因為太太想試好耐,姨仔、舅仔又無意見,所以一行四人訂枱食番餐。依家有水準嘅館子,逢星期五、六、日唔訂枱嘅話,未至於一枱難求,但可能有排等。好似今晚,成個場坐滿晒,我哋「專燈」揀食早啲(6:30pm),食完8:00pm鬆啲,大棚人向地庫入口等緊枱,真墟冚!

其實我自己都幾鍾意滬江,一來環境幾幽雅舒服,客群比較斯文啲,所以,比較靜局少少,就算坐滿人,都唔似一般中式酒樓咁嘈嘈閉;其次,服務一環又做得幾熨貼,茶式穩定有水準,價位以尖沙咀中高檔計,佢唔算貴。

今日賀小弟生日,自然由我發辦,點菜時盡量平衡各方「利益」,希望大家啱食,結果就係2個小食、2個點心、1個素菜、1個肉、加多1個墊肚嘅炒年糕,可能都有啲點多咗,所以都無位攝甜品。

五香牛肉
唔似一般常見色澤深沉,炆煮腍透嘅五香牛肉。單睇表面,似係白烚牛肉,凈食嘅話除咗牛肉就無乜其他味,所以佐料係一碟帶有好重花椒八角味嘅醬油。由於牛肉切得非常之薄,得嗰2mm厚,食落好柔軟,但咁嘅做法個人覺得麻麻。

蜇皮炒雞絲
依個小食盡見師傅刀功,蜇皮、雞絲都切得幼細一致,帶點麻油香,而蜇皮咬落爽脆,點少少醋,效果仲正,有種醇香嘅醋酸,和一和啲麻油,所以,依碟我哋清得最快,唯一明顯嘅問題係落油過好,食到碟底一灘油咁!

招牌小籠包
一客4件唔使你推我讓,包嘅手勢唔差,十多摺,皮夠薄;而肉餡香而不膩,湯汁多,筷子夾起湯汁真係晌個包內盪吓盪吓,絕對唔輸蝕比其他專做小籠包名店。

素鍋貼
同樣一客4件,賣相包得飽滿十足,鍋貼煎得底香皮脆,菜餡感覺清新,食得肉多,不妨試試依個素鍋貼。

豆腐餃子
嚟親都會預訂,豆腐片到薄一薄做餃子皮,又唔易夾爛喎,已見心思及手功啦,再者,本身味道真係好食,豆腐味濃,菜葉幼細,伴著個玻璃獻汁,味道更鮮甜,唔單調。

茶樹菇烤肉
係時令精選,唔係常設晌菜牌之中,一心諗住菇菌有益,點知出事,烤肉原來係紅燒豬肉,幾肥吓嘅五花腩,切件後以茶樹菇作配菜紅燒,完全體驗出上海菜濃油赤醬嘅神髓。不過,唔鍾意肥又唔鍾意太油嘅人,依道菜一睇個賣相就嚇死。雖然味道確係香甜惹味,但始終都係肉太肥、油太多,所以,出現滯銷添!有啲愛恨交纏嘅感覺,又想食,但又太肥脷。

津白肉絲炒年糕
屋企人一晌都鍾意食炒年糕,所以,就點依個代替粉麵飯。年糕份量頗多,反而津白、肉絲唔太多;年糕炒得軟糯,又掛滿晒醬汁,相對上面個茶樹菇,嚟得無咁油,多番啲津白感覺就更好喇!
推介: 招牌小籠包, 素鍋貼, 豆腐餃子
是次每人消費: 150
環境幾幽雅舒服
蜇皮炒雞絲,蜇皮、雞絲幼細,帶麻油香而咬落爽脆。
招牌小籠包,皮夠薄,湯汁多。
素鍋貼,賣相包得飽滿,菜餡感覺清新。
豆腐餃子,豆腐片到薄一薄做餃子皮,已見心思及手功!

山區麵包王
電郵: 不顯示
得分: 251
註冊時間: 2010-08-01 22:22:28
標題: 見識豆腐做餃子
日期: 2010-11-16 16:50:59
評分:
之前去泰豊廔食北京填鴨,今趟又食鴨,不過就係片皮鴨。其中一班教會弟兄耐無見,約定搞個飯局出嚟見見,有食有講,我就一定到啦,佢哋揀咗嚟滬江,我都好耐無嚟過依度,仲可以比較吓佢同泰豊廔嘅北京填鴨!

片皮鴨
要預訂,大大隻燒鴨,嚟到香噴噴,燒得好靚,有光澤,食味又覺得兩家差唔多,一樣甘腴好味,主要都係片鴨形式較唔同,泰豊廔會大塊肉連皮咁片,為之北京填鴨,食落多咗朕鴨肉燥香;而滬江賣嘅係片皮鴨,就主要片皮,只黐住少少肉,同埋依度嘅鴨睇落食落都覺得無咁肥,食落夠甘香,而且,片完皮後,成個鴨殼會俾番個客,拎返去煲粥或煲湯都好!仲有就係佢哋塊餅皮大塊而薄身啲,貪心嘅話可以放多一兩塊燒鴨皮添。

醉香乳鴿
除咗片皮鴨,去之前睇過吓各路食家嘅食評,揀咗2個心水菜:醉香乳鴿同豆腐餃子。真係好嘢哩,個醉香乳鴿同食開嘅醉雞其實都係一樣,冷盤菜式,因為乳鴿關係,比醉雞感覺肉更嫩,而且皮又爽,添上點點酒香,確實係幾好嘅冷盤菜,誇張少少講句依道菜係一餐飯打頭陣嘅醒神菜。

豆腐餃子
同樣無介紹錯,味道屬於清淡菜,相對濃油赤醬嘅上海菜,依味餸算係成晚餐飯嘅一道清泉,其實味道唔係話有咩好特別,食佢就係想食師傅嘅刀功,餡料係刴到非常幼細嘅菜葉,用哩做皮嘅豆腐就片到好薄好薄,但又唔會話好易夾爛,包成一件件三角形餃子狀,再疊好成一個大包咁款至上碟,淋上清湯獻,賣相又掂!

其他仲有點咗小籠包、炒蟮糊、乾煸四季豆、糖醋魚塊,雖然唔會「嘩」一聲咁有驚喜,但頗有水準,叫咗7個餸,8個大男人,食七咁食,無嘢剩,份量叫得啱啱好,飽晒!仲有,加上哩度環境確實好過泰豊廔嘅,格調高檔好多,較靜局,傾咗成晚偈,感覺真好!位位$120,認真抵。
推介: 片皮鴨, 醉香乳鴿, 豆腐餃子
是次每人消費: 120
片皮鴨,香噴噴,色澤燒得好靚,有光澤!
餅皮大塊而薄身,主要片皮唔要肉!
醉香乳鴿,比醉雞感覺肉更嫩,點點酒香。
豆腐餃子,屬清淡菜,相對濃油赤醬嘅上海菜係一道清泉。
師傅刀功幼細,豆腐就片到好薄好薄用哩做餃子皮。

Prince
電郵: 不顯示
得分: 1698
註冊時間: 2009-03-03 12:11:47
標題: 好好味
日期: 2010-06-18 10:11:35
評分:
前兩天幾左朋友去尖沙咀食晚飯,見到呢度好熱鬧好多人,我地當然都試一試啦!
我地叫左幾樣野,D野食都好惹味,不過D野食好細碟,但好彩都夠食。
呢度有好多菜都好有特色,
牛肉咸度岩岩好,帶少少甜味,very good!
服務同普通既酒樓差唔多,OK啦
推介:
是次每人消費: 80
 
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