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  周打蜆湯配多士
材料：  
蜆肉 450克
煙肉 75克（切碎）
洋蔥 1個（切碎）
牛油 25克
馬鈴薯 100克（切粒）
鮮忌廉 3/4杯
麵粉 25克
白酒 2杯
水 2杯
   

調味料：

 
鹽 適量
胡椒粉 適量
   
 
做法：
 
1. 蜆肉略切成粗粒，備用。
2. 煙肉碎以牛油爆香，加入洋蔥碎炒至軟身。
3. 加入蜆肉粒，灑入麵粉拌勻。
4. 徐徐注入白酒煮滾。
5. 再倒入清水，放入馬鈴薯粒煮滾，以慢火煮２０～３０分鐘。
6. 下鮮忌廉，加入鹽及胡椒粉調味。
7. 把湯盛在碗中，伴多士或法國麵包同吃。
     
Tips
  可用雪藏的蜆肉，味道與新鮮的差不多，而且較為方便及便宜。
 
資料來源：Genius kingdom